无限穿越美食世界
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第381章 白牡丹炖小鲍鱼

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杨红鲤自然明白李更新嘴里说的那个男孩是谁,顺势朝着他所在的方向瞅了一眼后,忍不住问道:“你就这么看好他?”

“嗯,真的看好!所以,才急切的想把他拉到咱们的阵营当中来。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址”李更新念叨了一句之后,歪瞅了眼琳琳姐,忽然一愣。

李小仙砍着琳琳姐也愣了。

此刻的琳琳姐站在作台上,竟然拿出了一个茶叶罐子。

李更新看不清楚那个茶叶罐子上写的什么,但是李小仙因为距离近,所有清晰的看到了那个罐子上写着:福鼎白茶。

李小仙并不知道白茶是中国六大茶类之一,是华夏地理标志产品,产于华夏美食地标城市的福鼎。因其满身披白毫,如银似雪而故称“白茶”。

“琳琳姐做菜还是比茶道?为什么抱着一罐子茶叶上去了?要是想做龙井虾仁,也不用拿什么白茶吧?那个……爽姐知道白茶吗?这茶叶好吗?能做菜……吗?!”李小仙满心茫然的歪冲身旁的张爽问出了心底所有的迷惑。

张爽虽然心里好奇,但还是冲李小仙解惑般说道:“白茶吗?挺好的……我喝过几次,知道白茶属轻微发酵茶,其制作工艺自然而特异,依传统工艺采用生晒,不炒不

揉、文火足,既不坏酶的活,又不促进氧化作用。”

“什么意思?”李小仙虽然听到了张爽的话,但根本不明白张爽说的什么意思。

张爽翻了翻白眼,冲着李小仙苦笑着说道:“这么跟你说吧,白茶品类丰富,分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉和新工艺白茶,白茶泡出来的汤,毫香蜜韵,汤色呈杏黄、浅黄、橙黄、琥珀色等,清澈透亮,感柔和顺滑,回味甘甜。”

李小仙嘿嘿一笑,这次听明白了。小声冲着张爽咕哝一句:“早点说话多好……”

柳眉一挑,李小仙赶忙嘿嘿笑了几声,抬起手指着不远处的作台说道:“快看,琳琳姐在做菜了。”

站在作台间的琳琳姐,此刻正在二次筛选白茶。

今天琳琳姐为了要做的这道菜,特意选用了荒野白牡丹,其汤色呈杏黄明亮、香气馥郁、甜度明显,有泉水般甘冽的甜,与鲍鱼合烹并融药食同源的食疗养生理论,对的身体很有助益。而想要达到这样的食疗效果,食材的选择自然成了重中之重!”

琳琳选了白茶之后,满意的点一笑。

随后就见琳琳姐将活小鲍鱼挑挑选选捡出来10个放沸水盆内,焖烫30秒后又快速捞出沥

随后当着所有的面,琳琳姐把手中的小鲍鱼去除了内脏、外壳和鲍鱼嘴,再用小毛刷刷净鲍鱼表面上的黑膜后洗净。

琳琳姐每一个动作,落在李小仙眼里仿佛都有种别样的韵味。至于是什么……李小仙说不清楚到底为什么会有这种感觉。

李小仙忽然一愣,歪冲着身边的张爽小声问了一句:“琳琳姐手里拿的那个是什么?”

张爽瞅了一眼,笑着说道:“是鲜绣球菌!”

李小仙假装听懂了似得点了点

而琳琳姐此刻将鲜绣球菌用手掰成小朵状,又拿出一小把鲜虫花在水龙下面反复冲洗着洗净。

“总觉得……”李小仙话音刚起,就见琳琳姐把准备好的食材与小鲍鱼一起放沸水锅内开始焯水。

几乎就是一眨眼的光景,琳琳姐又快速把这些食材捞出来后开始在冰水中沁凉。

随后,众就见琳琳姐将荒野白牡丹茶叶放茶碗内,开始用热水醒茶。

温润浸泡了也就10秒钟左右后倒去茶水,取一个煲汤纱袋将浸润过的茶叶装并扎紧袋,放装有热高级清汤的锅内,用文火浸泡3-5分钟,保持茶水呈沸而不腾状态,使其茶味渗出并融汤中。

“制作的真细!”李小仙嘀咕了一句。

琳琳姐此刻捞出茶包,盐、味调味后,2取10个小炖盅,分别将小鲍鱼、虫花、水发红枣10粒、鲜绣球菌克、水发贝50克逐一放炖盅内,注调好味的白茶汤,面上辅以两根茶叶点缀,加盖笼炖制10分钟,取出即可。

“嘿嘿,几百年传下来的规矩,我进后厨的时候,也同样凭着自己本事走进去的!”说话间,李更新就见罗霸道脖颈子一扬。一脸自豪。

严墨竹越听越迷糊了。自己和杨红鲤认识这么多年了。小时候可就是一起课间手拉手去洗手间的闺蜜。

每次自己就是不想方便,也都会陪着杨红鲤蹲会儿!双方几乎没有任何秘密,德聚全有什么规矩自己不知道?从来都没听杨红鲤说过进德聚全后厨还有什么“规矩”!想来:应该是罗霸道故意找茬儿!

“真的有什么规矩吗?”严墨竹转冲着李更新询问了一句。自己似乎想印证心中的想法。却不曾想,李更新竟然微微点了点。脸色一片

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