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第59章 教皇的御膳房

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可陈近南是极有教养的,全当是邵老爷子老年痴呆病犯了,因此格外照料,亲切地让老邵很激动。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

小铃铛做空乘的时候,给乘客服务完和播音完以后,坐在自己的座位上很无聊,那时,她就代替江小白沉重地反思了,反思得非常刻,今早她途经魔都回家后,翘了右手食指笑眯眯如同招财猫,问江小白说:“小姜哥,你知道你为什么趴在防空里也中枪吗?”江小白摇如拨鼓说:“不知道!”小铃铛吕思晴,眯眯眼睛,抿了抿红唇,可地说:“因为啊,你有萤火虫体质!”

江小白:“……”这种趴在防空里也中枪的萤火虫体质,只比土豪哥多隆的阿飞体质弱上一点。

今天,庄园酒店满,食客实在是太多了!十多位刀工一流的配菜大师们忙不过来,不得不启用了他们以前不屑于使用的,杨贵妃采购来的自动切丝机,请改造后,可以轻易调节切丝的粗细,把土豆、萝卜等物放在里面,被自动推向网状的刀,两分钟就能切一大桶。因为是机器切的,要边长2毫米的,就全是整整齐齐的这么多,连误差都几乎没有。想要3毫米的,换刀具就行啦。

配菜师们说,这样切出来的菜没有灵魂,吃瓜群众们也会这么调侃。

可实际上,这样更卫生,因为更加整齐,会统一味,更容易升魂。

配菜师这么说,是害怕被机器排挤,以至于失业。吃瓜群众们这么说,是因为木秀于林,风必摧之;行高于,众必非之!他们要掩盖自己手残,被切丝机秒杀成渣的事实。欲加之罪何患无辞?

说切丝机切出来的菜没有灵魂,比秦桧坑害岳飞的莫须有也就是也许有的罪名,以及石亨坑害于谦意欲谋反也就是在心中想谋反,但实际没有迹象的罪名,历史上这两大冤案巅峰,更加地无耻。

倒不是说,刀工就不用练习了,要练!有必要练!尤其在雕刻一块,机器暂时还不能取代雕刻师。

江小白今天注定要累成狗,不过,他只要做灵魂美食。至于准灵魂美食,自有庄园酒店的名厨们负责做。有他提供的36种神品高汤给菜品升魂,很多普通菜肴,都可以达到烹饪的准4境,也就是准灵魂美食的境界。即使准灵魂美食,在外面踏铁鞋,也几乎找不到,很多老饕只认庄园酒店!

另外,神品伊府面、神品兰州拉面,总管面店的周媛媛,已经可以担当一面,不必他再来心了。

神品菜煎饼,有他调制的高汤一次升魂,用天椒二次升魂,花椒树之魂—花椒叶三次升魂,奥秘都在馅料里。摊煎饼没有奥义,给鲁和周媛媛招募来的北方的四个阿姨就行,保质保量。

粽子也有包,江小白只要亲自掌握火候,煮神品米饭、神品八宝粥、神品水晶粽,慢炖神品佛跳墙、神品香髓汤,在空档期,再做神品蛋花汤、金裹银神品炒饭、天椒炒眉鱼、神品麻婆豆腐。

神品的烤沙猪五花、煎杀猪五花、烤沙猪猪皮,他配好秘料、调好火候,找手残党就能烹制。

做总揽全局者,要学会解放自己,把好钢用在刀刃上,最忌讳的,就是学诸葛亮,事必躬亲,把自己累死!江小白就一向很会做,有时还很无耻,总是很擅长解放自己,坑别来担他的担子。

倘使江小白是诸葛亮,以他的卑鄙、无耻和觉悟,不仅可以骂死王朗,整个曹魏都要被气地夭折。

因为,那样的话,魏延再腹黑,也黑不过江小白。你看他名叫“小白”,就是说,只有一小点是白的,隐意是,剩下的全是黑的,大黑!暗黑无界!那样的话,魏延早就经子午谷,收复长安了。

庄园酒店的名厨们,多是周阿姨四以两倍的高价,刚从其它星级酒店挖来的。本来都是眼高于顶的倨傲货色,可杨贵妃也很是有一手,和周阿姨她们招募他们的时候,总是带着几罐江小白做的高汤,请他们点评,他们一尝,眼睛立时瞪圆了!很多跟杨贵妃说:“什么都不要说了!再提薪水,就是侮辱我!”挤了,都要来庄园酒店加江小白的队伍,来学习做这种神品高汤!

神品高汤,江小白归类了一百零八种,他目前为止,只做出来三十六种。暂时堪称是东方不败了。

要问现在还有哪个行业,最讲究自古代传承下来的尊师重道、达者为尊的规矩,那就是烹饪界了!

相声界都已经不算数了,以前还是好的,现在,师门败坏,欺师灭祖的很多,已经很没规矩了。

高汤,是诸多菜品之魂,所以,掌握极品高汤熬制技术的大师傅,是一个厨师团队的灵魂。高汤师,是后厨的灵魂物,地位是极高的,如果他们懒得做厨师长,那么,厨师长是给他们打杂的!

哦,当然了,要做到这点,做的高汤一定让整个后厨服气!在烹饪界,最讲究的,就是以技压。

单凭三十六种神品高汤,江小白就在很多自星级酒店跳槽来的名厨们心中,竖

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