第47章 天椒炒眉鱼

着楼上的花园厨房，神同步地赞叹道：“小江，好手艺啊！把这道菜做得这么绝！”江小白在花园阳台边露出脑袋笑着道：“我这就端下来！”

要问现在变得文明了的世道上，还有没有土匪，还是有的！不必去索马里，在苏老的家里面就有。

江小白刚刚端着一锅菜下楼，一群已抄了家伙的老狐狸们，还有仗着吨位，很是赚便宜的杨贵妃，立时就蜂拥了上来，一边猛夸他的手艺，一边迫不及待、争先恐后地用煎饼或者烙馍在锅里猛包菜。僧多粥少，先下手为强，用煎饼或者烙馍包菜也就是抢菜，抢多了就是赚了！煎饼或烙馍包菜，好似弹夹一样，吃的时候只在前面摊薄了，吃完了前面，可以不断往后面续煎饼或者烙馍。

江小白见他们猛而有力的双手，齐刷刷按进锅里，大声喊说：“不要抢！不要抢！大家都有份的！”

可面对这种香气冲天的灵魂美食，谁还会讲究？不是北方更彪悍的问题，杨老和苏老两个南方的老狐狸，从不抢菜，闻到这香味也按捺不住，像佛跳墙能够让佛跳墙，灵魂美食太有吸引力！如果一道菜不能让抢，只能说不算是神品！又好比说，有一盘仙丹出世，你看谁还能够不争抢？

有便宜不赚王八蛋！根本没听，顷刻间抢得差不多了，无耻地就差把他端着的炒锅按在地上了。

看到锅里的菜已经盖不住锅底了，杨贵妃和一群老狐狸们，这才颇为尴尬。他们手中的煎饼或烙馍，已经鼓鼓囊囊地包满了菜，几乎没给江小白、周媛媛、多隆留多少，留在锅底的那点菜，都不够喂一只大鹅的，但他们却谁都不肯从自己用煎饼或烙馍包抢到的菜里分出来一些，都讪讪地笑说：“行了，你们年轻吃不多，剩下的菜你们分，我们不要了，也够你们每卷一个烙馍吃！”

鲁老这老狐狸抢得最多，足够他续七个煎饼或烙馍的，很不厚道地只分了两个给老伴。鲁有关节炎和风湿痛，坐在小马扎上做煎饼和烙馍久了，自己是起不来的，需要扶着才能慢慢起来。

江小白颠了巅锅里的那点只够喂猫的炒菜，嘿嘿一笑，一点都不急！因为，和这群老狐狸相处，他早就学聪明了，在楼顶上周媛媛准备的饭盒里，留了整整一饭盒，足够卷上十个烙馍还剩，足够他和周媛媛还有在洗手间里洗眼睛还没出来的多隆吃！还可以留些给葬和周阿姨晚上回来吃。

在北方，被叫做“靠鱼”，是一句土话，第二个字在字典里找不到合适的，只能用同音词代替。

到了魔都，尤其是很快会出现在庄园酒店里，当然不能用土名字。被江小白改名为：天椒炒眉鱼。

就像鸭脖子，进了星级酒店，也不能叫“鸭脖子”，而应该叫“天鹅香段”！又像城里所有理发店里的理发师，在农村老家都叫“狗蛋”“二狗子”“二蛋”“二柱子”等等，到了城里，就要改名叫“托尼（tony）老师”。全国每一家理发店，几乎都有一位“tony老师”，尽管他们的理发技术很不怎么样，永远都对长度单位毫无概念，你让剪一厘米，他能给你剪秃，但因为名字洋气，显得高端大气上档次，收费总要向国外看齐。如果不起外国名字，那收费就要跌落回解放前。

江小白这道菜起码是货真价实，用的是比北方普通的土著辣椒更辣的北方辣椒中的土皇帝，小鱼的形状和大小，的的确确很像是子的眉。普通的北方，只能把这道菜，炒到3.5境界左右。而江小白，却把所有的葱段、小鱼、拍扁的蒜瓣，都用秘料快速腌了味，赋予了其更多的鲜香。不像普通北方炒小鱼，因为鱼早已死掉了至少几个月，丝毫没有鲜味，香味也很有限。

更要紧的是，普通的北方，只窥得了这道菜的一个奥义：辣。殊不知，还有两个奥义：香和臭。

要以辣衬香，以香佐辣，鱼香、蒜香、葱香要浓。另外，选用的小鱼，最好有微妙的臭味，以臭衬香，最后，不用担心菜品发臭，只要烹饪技术神乎其技，就可以完全消杀鱼臭，使其退隐于幕后，只负责衬托香味，至少，不在的嗅觉的感知范围内。三次升魂才能鲜香至极，引疯抢！

江小白回到楼上，和周媛媛、多隆趴在花园阳台上，吃着手中的煎饼卷天椒炒眉鱼，看到杨贵妃和老狐狸们吃得满脸陶醉，幸福无比，揪着嘴，每吃一都很滑稽地对着手中的美食倒吸冷气。

就像一群饿了十天，大难不死的难民，吃香的烤红薯，被烫到却不释手，将其奉若救世主。

这三个货色，像是看一场好戏，自己吃得更香了！好似看一群国宝吃竹笋，吃得津津有味，自己也会很有食欲。天下，再也没有谁，哪怕是影帝，面部的表，也不会比楼下的一群的更彩。