0209 腊肉预售模式

杨振宇承认张明康的乡村工作经验是有道理的，不要在村民面前把话说的太满，不要轻易许下承诺。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

但是有时候也需要画大饼提起村民们胸腔内的那劲儿，让他们觉得生活有盼。

压栏的事带来的结果并不如愿，不过杨振宇也想到了另外一种销售猪的模式，如果行的通，村民们所获得的利润远不止猪贩子开出的价格。

张明康和杨松照例统计村里的养殖况，杨川估计今年村里有60大肥猪要出栏，而实际况比这个数据还要高。

根据张明康的统计，村里超过200斤等待出栏的大肥猪有76。

如果按照平均每猪230斤的体重，75％的屠宰率算，杨家湾村等待卖出去的猪也有76x230x0.75＝13110斤。

要卖出去13110斤猪，对杨振宇来说是一个非常重大的考验。

他心里也没底，所以暂时让杨川按照正常的收购价收猪卖猪，等看看况再说。

村委会议室，全员参加今天的会议。

杨振宇道：“今天这个会主要讨论杨家湾村猪销售的问题。

我的想法是鼓励村民自己宰杀，然后熏制成腊、腊排骨、腊肠销售。

我在几个电商平台上都看了一下，川式腊一直被受欢迎，非常畅销，我们可以借用新媒体工作室运营的两个抖音号的流量进行网络直播销售。

如果卖的好，这会是一个长期持久的产业经营模式。

养猪是杨家湾村必定会发展的产业，不然酒厂每年那么多酒渣子就费了。

但是养猪并不代表我们要销售毛猪，那是利润最低销售方式，我们可以进行猪加工，比如制作腊、腊肠、火腿，甚至可以加工生产火腿肠、培根等等，确保一猪的猪都能利用上，如此一来利润自然就变高了。

至于生猪的养殖品种以及养殖方式，还没有确定，需要先进的科技和庞大的资金支持，我们一步一步来。

眼下第一步，尝试打响杨家湾村腊的名气。

你们有什么意见？”

张明康道：“你这个办法可行，不过村民们看不到钱，未必跟着你。”

杨振宇点了一下，“张支书讲的这个问题，我也认真思考过，我想的是用预售的方法，先让有意愿的购买者缴纳30％的定金，这样做不仅能够稳住客户，还可以利用这30％的定金去稳住养殖户。

我对比了一下网上销售的腊价格，销售价差不多是毛猪价格的三倍。

按照现在青木乡毛猪的收购价17块算，那么一斤腊的定价就是51块，我们可以稍微优惠一点，取一个好看的数字，比如49.9元一斤。

当然，排骨、腊肠以及猪蹄的价格会另算。

这样算下来，一200斤的大肥猪，或许能卖出上万的价格，即便去除工、佐料等费用，利润也是毛猪价格的两三倍，何况年底家家户户本来就要熏腊，随手就把钱赚了何乐而不为？

有了顾客支付的定金，就很好解决张支书提出的问题了，如果村民愿意熏腊销售，就按腊的市场价卖完之后付钱，如果不愿意，我们可以用这30％的定金从村民手中收猪来集中生产腊。”

张明康一边点一边看着杨振宇，他现在对杨振宇的脑子已经佩服的五体投地了。

王春燕道：“目前乡村小厨杨振宇和乡村味道这两个抖音号的丝数量分别是63万和88万，丝粘还算不错，但是无法保证具有较强的变现能力。

意味着有可能销不出去一万多斤腊。”

杨振宇道：“这才是我最担心的问题，但是卖总比不卖好，卖出去多少算多少，我们现在要想的是如何卖？如何提起顾客的购买欲？”

王春燕道：“我想过这个问题，我有两点建议，一是杨主任在直播的时候亲自下厨烹饪腊，勾起观众的味觉，而且乡村小厨杨振宇那个抖音号超过90％的丝都是美食好者，尽可能让他们买账消费。

二是现场直播腊或者腊肠的制作过程，拍摄烟熏环境，讲解川式腊的烟熏常识，我觉得观众应该会很感兴趣，再感兴趣的基础上也许会花钱购买。”

众点了点。

杨振宇接着王春燕的话讲：“如果让消费者参与进来是不是效果会更好？”

“怎么参与？”王春燕问。

“既然是预售模式，消费者的选择就会更强，我们可以带着消费者亲自去猪圈里面挑选，他们喜欢哪猪就宰杀哪，他们喜欢吃那个部位的就给他们预订哪个部分的。

并且在支付定金之后，与消费者时刻保持联系，更新他选择的腊的制作过程，可以用图片或者视频的形式，由此来满足消费者的参与感。