苏子放满含热泪的将这份蟹酿橙给其他厨师送去。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
不像是樱桃煎那样可以快速制作，一份蟹酿橙制作颇为不易，只能几
分食。
好在炉
、打荷、水台、砧板一共也没有多少，两一份也还算足够。
看着一只只蟹酿橙分发下去，苏子放开始期待众的评价。
麻姜和陈桂奇分了一只。
两吃的很有厨师试菜的样子，先看了看外观，接着嗅了下香气，又开盖看了一下刀工和里面的摆盘，最后拿刀一切为二开始慢慢品尝。
“味道不错，三种层次感全部体现出来了。”
麻姜没有吝啬自己的赞美，同样也没有吝啬自己的毒舌。
“就是刀工太差！好好的一个橙子弄得歪七扭八。蒸制的时间长了点，橙子都软了。”
“软了？”苏子放注意到这个关键词，瞪大眼睛看向麻姜，想看看哪里蒸软了。
“这里。”麻姜指着橙子底下轻轻说道：“你大概是没有架起来，直接放在笼布上面了，底下温度过高已经开始有些绵软。”
“这样子比较影响造型，而且下面的味道会过火，发苦。”
麻姜手中勺子用力向下压去，果然，底部的橙子皮瞬间软烂成泥。
“你这个底部的菜品应该会有一些苦味，你可以尝尝看。”
苏子放立刻拿起自己原本打算给薛意留的那一个，从底部舀起一勺送
中。
瞬间变了脸色。
一
若有若无的苦涩一闪而过，不过寻常的食客很难分辨，只有那些老饕和厨艺
湛的厨师们才会清晰感知到。
不过……如果不能征服第二种，这道菜肯定不会赢过莼鲈之思。
刚刚麻姜特意多做了一份给后厨品尝。
他也分到一碗。
那个味道，用他的词汇量来描述就是：“简直太好吃了！”
让他想到第一次品尝谷平平做的二十四桥明月夜和薛意做的三套鸭。
那种鲜美到快要溢出来甚至连舌都要咬掉的感至今他也……勉强能做出来！
对！
苏子放觉得自己就是差一点刀工、调味、火候、摆盘、品鉴能力！
不然绝对也是一个好厨师！
……
陈桂奇倒是没有麻姜那么敏锐的感，把自己那一半吃完后放下勺子笑眯眯开：“菜是好菜，就是配不上这酒。”
“我以前啊，吃过花雕蒸蟹。那十月的太湖蟹也就配上这八年的
儿红，你这个太糟蹋酒了。”
“喝了都比做这个好，换五年的就行！”
陈桂奇说着又一拍脑门！
众都以为他打算炒两个菜把剩下的酒喝完，就听到陈桂奇懊恼的声音。
“哎呀，我都忘了，还没给孙准备儿红呢，回得张罗起来！”
周围的厨师瞬间愣在原地。
陈桂奇这个跳跃的思维，完全不像是个带孙的老啊。
而且儿红！儿红！那不都是父亲准备的么，这爷爷当得也太尽心了一些啊！
众愣了几秒便将注意力转回苏子放的菜品。
“放哥，我觉得就是麻师傅说的，你这个刀工实在是不行，橙子挖的有点啊……那个……不太好看。”
“知道了，我下次用雕刻刀挖。”
苏子放默默将手边的不锈钢汤勺藏在一边。
赵晓曼和张子丹尝过了，本着生对水果的喜
全部吃完，意犹未尽的问了一句：“橙子在哪买的？”
苏子放：……
算了，就这样吧。
告诉两去买水果的地方后，苏子放把刚才各的意见全部收集整理出来，袁才哲却突然走到一边：“苏老板！我觉得你这道菜有个地方有问题。”
苏子放停下动作看着袁才哲：“哪里？”
“橙子。”
“橙子？”
苏子放完全没想过自己这道菜居然会是橙子有问题。
没等他继续问，袁才哲开解释道。
“你看你选的这个橙子，底部是不一样的，有大的有小的。底部大的叫母橙，底部小点的是公橙，按照一般说法，母橙比公橙好吃。”
“而且这道菜应该是用脐橙才对，脐橙的公橙会有复果，就是里面白色的一团果
，淡而无味，所以脐橙菜都选母橙。”
“如果你下次还做，可以选择不一样的橙子试一试。”
说完放下一个橙子缓缓离开。
苏子放：……
自己找到的员工都是什么样的存在啊！
麻姜这种例外就不说什么了。
陈桂奇能一
