第二百二十八章 鸡肉的秘密

赵熙用筷子一划，沿着腹将整只分开。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

腹内的参和红枣显露出来，飘出一奇异的香味。

“好香！”谢安闻着味道，看向赵熙的眼神都变得有些不一样。

能做出这种料理的，绝对不会是一般的厨师。

杨琼很机敏地给赵熙夹了一只大腿：“麻烦赵叔叔给我们做参了。”

谢安也有样学样盛了一碗汤：“感谢赵师傅。”

苏子放：……

看了一眼桌上也没有别的东西好让他献殷，索直接开：“还是师伯心疼我！”

“呵呵。”苏子放收获来自四方的鄙视。

“味清淡的直接吃就好，想蘸作料吃的可以调一个。”赵熙端上来一盘调味品推到中间。

“参还要蘸料的吗？”苏子放惊讶道。

“难道不可以么？”赵熙皱起眉很奇怪地看着苏子放。

“额……不是这个意思，我就是说，难道不是本身就很有味道了吗？”

“其实参本身肌的味道还是淡了一些，所以很多都会配蘸料，有点像是粤省的白斩。”

“赵叔叔，那蘸料怎么调好一些？”

杨琼看着面前摆放的瓶瓶罐罐有些不知道怎么下手。

“沙姜、金桔、小米椒、生抽。这个是粤省和琼省那边流行的白斩蘸料。”

“花椒加盐的碟是西北那边的椒盐碟。”

“老妈、辣椒酱、生抽、醋、蒜蓉、花生碎、花椒、小葱、香菜是水蘸料。”

赵熙说着给自己面前调了一个白斩蘸料。

“虽然参是东北料理，可是我自己比较喜欢这种粤省料碟，你们自己按自己味配就好。”

杨琼点点，默默学着赵熙的调了两份，递给王素一份：“赵叔叔调的蘸料肯定没问题，我帮你调好了。”

“啊，好的，谢谢！”王素开心地接过来。

“我试试椒盐碟好了。”谢安想试个新奇的吃法，调好后将蘸料递给苏子放。

“不用，我试试原味，以后好学习这个味道。”

调好蘸料，几纷纷开动起来。

苏子放夹了一块脯，以他这么多年吃的经验来看，八倍镜是一定要拿到手的……

呸！走错片场了！

以他这么多年吃的经验来看，脯是身上最不容易味的一块，除非红烧、茶香、盐焗等重味做法。

而这锅参是他看着配料后又下锅出锅的，赵熙放了多少调料，怎么放得他都记得清清楚楚。

锅内除了参和红枣，连蘑菇都没有，如果是正常况，脯肯定没有什么味道，或者说脯就反应的是本身最没有味道的那一块。

只有这块都有味道才能证明一只料理的很好。

这也是他不配蘸料的原因，因为一旦吃了蘸料就很难尝出脯的味道。

可是随着脯，苏子放瞬间觉得唇齿间被参的苦味和独特的参味充满，然而苦中还有一点枣香慢慢晕散开，紧接着参味回甘，枣味发，引出藏得极的油的鲜美，中的脯瞬间变得油润起来。

旁边慢条斯理吃着腿的赵熙看一眼苏子放的表就知道他在想什么，瞬间换上一副高的表。

“怎么样，还觉得这道菜简单么？”

苏子放点点又摇摇，再吃一，还是一样的味道，不禁看着面前的陷沉思。

他很确定自己没有漏看步骤，可是他之前做鸭血丝汤的时候也吃过里面的鸭，完全不是这个味道，就是很柴的脯。

苏子放在沉思，其他几却吃得开心，杨琼还有时间给王素夹一大块。

“素素，多吃点，赵叔叔的手艺可是景陵大学食堂里数一数二的。你以后中午不知道吃什么就来找赵叔叔蹭饭！”

“啊……这个，不太好吧！”王素拘谨地看向苏子放。

后者还沉迷在思考参为什么透味的技巧没有注意到这边王素的问题，反倒是赵熙哈哈笑着看向杨琼：“你们的新员工么？”

“对啊，专门在景陵大学负责卤味的，她叫王素，赵叔叔你可得罩着一点啊！”杨琼开玩笑道。

“没大没小！还罩着，谁不知道你们苏老板现在是食堂的香饽饽。”赵熙调侃一句，转看向王素：“不用见外，我儿在食不语当厨师呢，你要是中午不知道吃什么就来找我，给你做好吃的，然后记你们苏老板账上。”

“哇……能带我一个么？”杨琼听到这个福利立刻问道。

“去去去，捣什么，难道我做的菜比薛师傅做的还好吃了？”

“哪有！