“这就结束了？”杨琼理论知识丰富，却也是第一次实际面对这种
况，看到幕后主使者被带走还有点不太适应。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
“不然呢？”
“我以为还会有什么反转桥段，或者什么你等着我打个电话一类的……”杨琼诚实道。
苏子放：……
“你这个想法绝对是电视剧看多了，那些编剧为了节目效果什么都敢写的，请尊重下现实生活，这里是景陵，不是哥谭，谢谢！”
“给谢安说一声吧，免得他担心。”苏子放安顿一句向后厨走去。
“嘭！”不小心碰倒了椅子。
“嗵！”这次是撞到了柜台。
“苏老板，你没事吧？”张子丹听见动静转
问道。
“没事，就是有些腿软，休息会就好了。”苏子放淡定道。
门
，其他
也陆续回屋。
沐飞和赵晓曼感慨着上午终于忙完可以休息会，陈楚懿则拉着张子丹打听她的小姐妹到底什么时候能来。
她说是上午九点半左右过来，我问问看。
张子丹正准备发消息，就听到门传来一道熟悉的声音。
“你好，我是来面试的。”
陈楚懿回，看到一个长相普通，身材普通，笑容却很亲和的
生站在门外。
看了一眼店里的钟表，恰好九点半。再看一眼张子丹，后者点点，向门的生挥挥手：“小米你来了。”
张子丹打完招呼看向陈楚懿：“陈姨，这就是我介绍的姐妹，莫小米，之前做服务员领班的。”
“嗯好的，我和她单独聊聊。”
陈楚懿带着莫小米到楼上的包厢面试，张子丹知道自己姐妹的实力，也不担心，赶去厨房看看有没有自己能帮上忙的。
一进门就看到苏子放刀下已经切出一排一指宽四指长的白菜帮，禁不住问道：“苏老板，你还在练习金边白菜啊？”
“是啊，师父马上就回来了，要是不能让他老家满意，我觉得我要被逐出师门了。”
苏子放一边说，一边把切好的白菜码进盘子。
最近几天，他除了看马景福做金边白菜的视频，还抽空找了不少陕菜料理介绍书籍研究，比如《陕菜纵横谭》、《秦馔古今谈》。
可是书中的方法都写得极为简单。
“油温灼热即可置
白菜，烹饪此菜须醋随火烹、花打四门，白菜燎出金边即可装盘。”
“金边白菜作为陕菜著名菜色，在历史上可以追溯到唐朝时期，讲究酸、辣、咸、辛、鲜五味俱全，烹制时必须旺火锅，调以醋汁，以花打四门技巧翻锅方可成菜。”
……
反正所有的资料最后都离不开四个字——花打四门。
苏子放有点绝望。
之前掌握文思豆腐的刀工，算上练习加特训也用了足足三个多月才算是门，现在刀工评级也有中等水准，可是这花打四门自己都练了这么久，连个门都没有。
“一定是还有哪里没搞清楚。”苏子放静下心神，仔细回忆着自己在视频中看到的手法。
马景福切好白菜，用辣椒炝锅后，就直接开始翻炒白菜，一下锅就开始翻锅，前后左右四个方向，每一下都引火锅，让火焰在白菜上迅速灼烧锁住汁水。
根据常识，短时间内引火锅能够让食材变得脆爽，而且可以更快的加速醋的蒸发，让最后的味道没有那么浓郁。
难道花打四门不是指四个方向的翻锅，而是要引火锅，尽快灼烧
净醋汁和保证脆爽的同时锁住汁水？
苏子放想起舌尖纪录片的评价：火随菜转、菜随瓢走。
好像自己最开始做的时候没有注意到菜随瓢走，只想着用翻锅四次来解决花打四门的问题，导致醋汁不均匀，才会出现酸的过的况。
而最近好不容易练会四面翻锅的技巧后又没有引火锅，所以才会导致白菜感不行，醋汁剩余过多。
马景福的视频已经进倒计时状态。
苏子放只能打开纪录片频道，对着别的陕菜大师做花打四门的视频学习。
可惜视角都不完善，而且不知道是不是签了保密协议，总是在关键镜处就切换画面。
不过好在其中一个短暂的俯拍机位完全揭露出白菜在锅中的况，让苏子放发现突
。
视频里，厨师在白菜锅倒醋汁的瞬间向前翻锅，纷飞的火焰被引锅内，离灶之后依然在锅内熊熊燃烧，随着翻锅的动作展开，每一根白菜帮都被大火包裹。
如此动作，反复数十次，锅内醋汁被炒的一二净，只留底油和些许白菜汁水。
视频画面和记忆中马景福的动作相结合，苏子放终于明白自己金边白菜没有做好的缘故。
