550 苛刻的养殖技术

需要每天换水，换水量在1/3左右，在夏季高温季节掌握下午排水，晚上进水，这样才能有流水刺激，提高大黄鱼的食欲，塑造大黄鱼体形体色。

这种种困难，都始终导致着大黄鱼的价格高居不下。

至于野生大黄鱼？

早被列《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》了。

大黄鱼曾是我国海洋重要经济鱼种，历史上一度与小黄鱼、带鱼墨鱼一起被列为四大海洋渔业之一。

1974年大黄鱼的产量曾高达20多万吨，但由于20世纪50年代敲船渔业发展、60～70年代捕捞未产卵亲鱼，过度利用越冬场和捕捞幼鱼等原因，使大黄鱼资源急速衰退，2000年东海产量仅为9035吨，而官井洋、猫洋和大目洋等均不能形成渔汛。

这是没办法的事，因为大黄鱼的经济价值实在是太高了。

大黄鱼的质鲜，富含蛋白质，是鲜食佳品，不仅鲜销，制罐及加工成“瓜养鲞”“黄鱼鲞”，而且还可综合利用。

大黄鱼的鱼鳔可以制成各种名贵食品，如“鱼肚”，又可制成黄鱼胶，为工业用高级胶合剂的原料。

并且大黄鱼还有一定的药用价值，是一些中、西成药的原料。

大黄鱼的鱼鳔能制成中药，对治疗鼻窦炎有立竿见影的疗效。