十五桌宴席，就算按较低标准的每桌十五个菜来算，也需要多做二百多道菜。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
不到一个小时的时间，要迅速搞定225道菜。
期间还得应付其他客
的点单。
另外三号宴会厅原订的四十桌酒席菜肴也得赶紧做。
如此大的工作量压下来，对于专业水平强悍的陆园后厨而言，也是一个不小的挑战。
陆涛见姚禹愿意帮忙，也不客气：“那你先切三十斤狮子
馅，完事了再帮做六十份橙汁
球。”
切三十斤的馅，做六十份球……
换做普通非累惨了不可。
不过姚禹没有异议，很爽快道：“行，没问题！”
随后，姚禹来到专门负责切配食的工作台前，再次施展无双刀法，把几个负责的切配的厨子唬得一愣一愣，都忘了
活。
“傻不愣登看什么呢！快把羊和牛里脊切好，那边等着用呢！”
打完电话回来的慕少然拍了一下那些发愣的厨子。
几个厨子这才如梦方醒，赶紧低做事。
姚禹切好了三十斤馅，对不远处的慕少然道：“做橙汁球的在哪？赶紧拿过来啊！”
慕少然此时正在专注烹调大煮丝，
听了这话很不爽道：
“姚禹你大爷的，使唤谁呢。这里可不是仁和馆后厨！”
“小刘、小李，去水台那边拿几只过来。”
两名小工闻言，赶紧去拿。
橙汁球不属于淮扬菜，但酸甜的
感却很适合在淮扬菜馆里搭配着售卖。
陆涛让姚禹做的橙汁球，也是一会儿要送去三号宴会厅的菜。
姚禹眼看两名小工拿来的都是还没有去骨的整，也没空挑剔，对两道：“你们两个去准备一些鲜榨橙汁，份量不能少于四公升。”
小刘、小李见这位爷也真不把自己当外，互看一眼，也不敢多话，转身去榨橙汁了。
做橙汁球要用的胸。
姚禹还得先把这些整上的全刮下来，然后切碎剁泥。
做六十份橙汁球所需的用量很大，姚禹把全部剁碎后一看用量不够，又让去拿了十只。
将所有剁碎、腌制、调好馅，便要搓成小丸子，然后沾上玉米淀
下油锅炸。
等到炸好之后控油捞出，得稍微晾凉几分钟。
这个时候，两名小工早已把榨好的橙汁端过来了。
鲜榨的橙汁并不能直接
锅使用。
在使用橙汁之前，还得往橙汁里加番茄酱、米醋、白糖和少许食盐进行调味。
橙汁调味过后，便可以起锅烧油。
等油温加热到六成熟时，就得往里面倒橙汁。
小火将橙汁烧开后，等汤汁粘稠时，倒丸子，接着不断翻勺小炒一会儿，就可收汁装盘。
橙汁球这道菜做起来没什么难点，主要就是选用的橙子必须足够新鲜。
一般会做狮子和四喜丸子的厨师，都能烹饪这道菜。
姚禹把菜做好后，还特意用系统技能扫了一眼，发现自己出品的橙汁球评分都在9.8以上，这才放心地让传菜员端走。
等到姚禹的六十份球都端出去后，今天本该放假休息的几名陆园大厨，也都接到电话赶到了后厨。
有了这些生力军的加。
众总算把庞大的工作量给应付了过去。
三号宴会厅临时加的十五桌菜肴都及时上齐了。
姚禹做的六十份橙汁球则全部卖给了前厅散客，获得大量好评。
包括陆涛在内，后厨的三十多名一直忙碌到八点钟，才有了休息时间。
姚禹在此期间，又帮着陆园做了二十多道工序复杂的淮扬菜。
等到大家都收工了，陆涛拿两瓶自酿的梅子酒走过来，递给姚禹一瓶道：“今天辛苦你了，帮了大忙！”
“陆叔说哪的话，有您在这镇场子。来再大的场面都不叫事。”
姚禹接过一瓶喝了一，又有些好奇道，
“不过……陆园生意这么忙，陆沉鱼怎么没留在这帮忙啊？”
陆涛笑说：
“今天是有突发状况，平时也不会忙到这个样子。”
“至于沉鱼嘛，她去香江旅游了，还得过几天才能回来。怎么？你很想见她吗？”
“没有没有，并不想……”
姚禹赶紧摇，又觉得这么说不妥，解释道：
“我是说，作为一名厨师，我倒蛮期待和她
手的！但我也不着急，反正在名选赛上，肯定能碰到她。”
陆涛饶有兴趣
